Какво представлява мановия мед и как се произвежда?
Мановият мед е специфичен сорт мед. Той се отличава от другите сортове,
защото се произвежда от сладък сок, а не от цветен нектар. Сладкият сок се
отделя от пъпките на някои дървета. Понякога той се произвежда с участието
на някои насекоми, например листните въшки. Насекомите се хранят със
соковете в листата или пъпките на дърветата. Те отделят още по-сладка
течност след храносмилане. Тази течност се нарича мана или медена роса. От
това наименование произлиза името на меда – манов мед. Пчелите събират
сладката течност – мана и от нея правят мед.
Особености на мановия мед
Характерен за мановия мед е по-тъмния цвят от този на нектарния. Цветът е с
кехлибарен или червеникав оттенък. Понякога дори е черен. Ароматът на
мановия мед е дървесен, а вкусът е леко горчив и по-силен. Ароматът варира
спрямо главният източник на мана, от който медът е създаден. Обикновено
сладкия вкус на мановия мед няма почти никаква разлика с този на
останалите сортове мед.
Друга характерна черта на мановия мед, е много по-бързата кристализация от
тази на нектарния мед, макар и консистенцията му да е по-гъста. Предполага
се, че причината за това е по-високото наличие на декстрин.
Трета характеристика е по-високата хранителна стойност за разлика от
другите сортове мед.
Основен критерий за дефиниране на меда като манов е неговата
електропроводимост. Тя трябва да бъде поне 0,8 mS/cm.
Мановият мед е богат на витамини B1, B2, B6, PP и B12. Според лекарите
концентрацията е 16 пъти по-висока от тази в ябълките и кайсиите.
Мановият мед съдържа фолиева киселина и биотин.
Ползи от мановия мед
Мановият мед има общи ползи с другите видове мед. Той притежава
антибактериални и антиоксидантни свойства.
Мановият мед е по-наситен на витамини и минерали от нектарния.
Основните хранителни вещества, които той съдържа, са калий, калций,
магнезий, фосфор и витамин C.
Изключителните лечебни свойства на мановия мед се основават на неговия
силен антибактериален ефект и неговата способност да засилва имунитета.
Мановият мед се прилага при лечение на много болести. Той действа
положително при лечение на грипоподобни заболявания. Има отхрачващи
свойства. Използва се при кашлица и други проблеми на дихателната
система. Действа антисептично, поради което се прилага при възпалителни
процеси. Мановият мед има функцията на антиоксидант – изчиства тежките
метали и другите вредни вещества от организма. Има слабителни свойства.
При задържане на течности в тялото се препоръчва употребата на манов мед,
който действа диуретично. Полезен е при лечение на гастрит, язва и други
заболявания на стомашно-чревния тракт. Лекува болести на бъбреците,
пикочния мехур и пикочните пътища. Предпазва от анемия. Укрепва мускула
на сърцето. Действа благоприятно на кръвоносните съдове да бъдат по-здрави
и еластични. Редовният прием на манов мед повишава наличието на
хемоглобин в кръвта – червените кръвни телца. Мановият мед действа
положително на нервната система – засилва мозъчната функция, спомага за
възстановяването на невроните в мозъка, засилва паметта. Прочиства черния
дроб и възстановява нормалното му функциониране поради, защото съдържа
глюкоза и левулоза. Мановият мед подобрява зрението. Действа укрепващо на
очната ябълка и зрителните нерви. Прилага се успешно при кожни
раздразнения, екземи, изгаряния. Мановият мед се използва също при стрес,
хронична умора, безсъние.
Начин на употреба на мановия мед
Препоръчва се дозировка между 15 и 20 грама дневно.
Мановият мед съдържа 323 килокалории на 100 грама.
Диетолозите не само не изключват, но препоръчват приема на манов мед като
част от диетата, защото определят неговия състав като полезен и балансиран.
Мановият мед може да се използва и за отслабване без лишаване на тялото от
желязо, калций, фосфор, аминокиселини и други.
Мановият мед не е желателно да се добавя в напитки, защото в него има
дребни насекоми, полепнали по маната. По-добре е медът да се намаже на
филия хляб.
При нужда от засилване на имунитета се препоръчва да се изяде 1 супена
лъжица мед сутрин на гладно.
От изключителна важност е да се спазва препоръчителният дневен прием,
защото са възможни алергични реакции. Важно е също да се внимава при
включването на този и други видове мед в диетата по същите причини.
Добив на манов мед
Мановият мед от странджанския район е добре известен. Добива се в
дъбовите гори на планината Странджа. Там има голямо разнообразие от
растения, които са своеобразни за България и Европа. Влажният морски
въздух, който създава леки сутрешни мъгли, действа благоприятно на
развитието на растенията в района.
Климатът в Странджа създава идеални условия за образуването на мана.
Пчелите в странджанските гори се хранят основно с нея през летния сезон.
Добивът на манов мед в Странджа се основава на първо място на
взаимодействието на природата и климатичните условия.
Цена на мановия мед
Минералните вещества в мановия мед са понякога между 5 и 9 пъти повече в
сравнение с останалите сортове мед. Полезните минерални са висок процент
от съдържанието на меда. Мановият мед е с по-висока хранителна стойност.
Поради тази причина цената му е по-висока от тази на другите сортове мед.
Comments